レシピ付き料理写真集「nobu」も好評発売中です。
本の中で、比叡ゆばを使ったお料理が作り方と美しい写真付で紹介されています。
皆様の比叡ゆばを使ったお料理に、是非ご参考になさって下さい。
Nobuさんの本・比叡ゆばともにインターネットでもお買い求め頂けます。
題名：nobu
著者：松久信幸
出版社：柴田書店
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◆119 ページ「魚の皮の唐揚」（大判ゆば）
◆131 ページ「関サバのもろみ味噌蒸し」（三色きざみ）
◆135 ページ「キンキの湯葉包み蒸し」（引上ゆば）
◆160 ページ「ミル貝と生ゆばソテー」（引上ゆば）
◆224 ページ「豆腐プリン」（くみあげゆば）
題名：NOBU ザ・クックブック日本語版
著者：松久信幸
出版社：講談社インターナショナル
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◆113 ページ「チリアンシーバスの香草ミックスグリル揚げ湯葉添え」
◆192ページ「湯葉ミルフィーユ」
※松久信幸氏
米ザガット誌でNo1に選ばれたレストラン Nobuのオーナー・シェフ。
俳優ロバート・デニーロが共同経営者として名を連ね、ハリウッドスターなど著名人が通うお店として有名。
ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドン、ミラノ、東京など世界各国で１２店舗を経営され、
最近は豪華客船のクリスタル・セレニティ号内に寿司バーをプロデュースされたことが話題になりました。
